Cách làm nộm mực khô hoa chuối đơn giản, hấp dẫn, ngon chuẩn vị mà không bị thâm

Nộm mực khô hoa chuối là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi vị thanh mát, độc đáo và hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, khi chế biến món ăn này, nhiều người vẫn gặp phải vấn đề mực và hoa chuối bị thâm hoặc không ngon. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm nộm mực khô hoa chuối đơn giản, hấp dẫn, đảm bảo không bị thâm, giúp bạn có thể thưởng thức món ăn tuyệt vời này trọn vẹn nhất. Hãy cùng Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên theo dõi và học hỏi những bí quyết chế biến nộm mực khô hoa chuối ngon chuẩn vị nhất nhé!

1. Cách làm nộm mực khô hoa chuối đơn giản, hấp dẫn, ngon chuẩn vị mà không bị thâm

2. Chuẩn bị nguyên liệu chế biến nộm mực khô hoa chuối

Để thực hiện món nộm mực khô hoa chuối thành công, bạn sẽ cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• Mực khô:  1-2 con (khoảng 500gr)
• Hoa chuối: 1 cái (khoảng 500-800gr)
• Lạc (đậu phộng): 100-150gr
• Cà rốt: 1 củ
• Rau mùi: 1 m
• Rau thơm: 1 năm nhỏ
• Tỏi: 2 tép nhỏ
• Ớt: 2 quả
• Gia vị khác bao gồm: chanh, giấm, đường, nước mắm, mì chính và hạt tiêu.

3. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để làm nộm mực khô hoa chuối ngon và hấp dẫn, việc chọn mua nguyên liệu tươi, ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chọn mua nguyên liệu tốt nhất để làm món ăn này:

3.1 Cách chọn mua mực khô ngon, chất lượng:

• Chọn mực khô tươi tắn, không quá sậm hoặc nhạt, và râu mực cùng đầu mực phải được dính chặt vào thân mực, không bị tách ra hoặc bong tróc.
• Lựa chọn những con mực khô có kích thước lớn và da mực phủ đầy phấn, thịt mực sẽ ngọt và chắc hơn.
• Hạn chế mua những phần mực đã được xé sẵn vì chúng thường dễ bị làm giả hoặc trộn mực giả.
• Chọn những gói mực khô được đóng kín, không bị rách hay xé, để tránh mua phải mực khô giả.

3.2 Cách chọn mua bắp chuối tươi, ngon, đạt tiêu chuẩn:

• Nên chọn những bắp chuối khi cầm lên có cảm giác chắc chắn và nặng.
• Những bắp chuối tươi ngon có màu đỏ thẫm, cuống bắp chuối vẫn còn chảy mủ, lớp vỏ bám chặt vào thân bắp chuối, và bên ngoài vỏ vẫn còn phủ một lớp phấn mỏng.
• Tránh chọn những bắp chuối đã héo, có dấu hiệu bị hư, bị sâu, và khi cầm lên thì cảm giác bên trong bắp chuối rỗng và không nặng. Nếu có thể, hãy chọn mua bắp chuối tại các cửa hàng hoặc chợ nơi bắp chuối được bày bán tươi và chất lượng cao.

4. Các bước thực hiện món nộm mực khô hoa chuối

4.1 Bước 1: Sơ chế mực khô và các nguyên liệu khác

4.1.1 Sơ chế hoa chuối

• Để sơ chế hoa chuối, trước hết, bạn cần bóc vỏ bên ngoài của hoa chuối để giữ lại phần non. Sau đó, rửa hoa chuối với nước sạch.
• Chuẩn bị một cái bát tô, cho vào 400ml nước và 2 thìa muối, khuấy đều để tan muối.
• Tiếp theo, đặt hoa chuối lên thớt và thái mỏng.
• Để tránh hoa chuối bị thâm, bạn cho từng lát hoa chuối vào tô nước muối đã pha trước đó. Ngâm hoa chuối trong nước khoảng 30 phút để loại bỏ nhựa và giúp hoa chuối không bị nát.

Trong thời gian chờ ngâm hoa chuối, tiến hành làm các bước tiếp theo.

4.1.2 Nướng mực

• Đầu tiên, thêm một ít cồn vào chiếc chảo và đun nóng.
• Sau đó, bạn nhẹ nhàng đặt mực khô vào chảo và sử dụng đũa để lật nhanh trong khoảng 5 phút.
• Khi mực khô đã khô cong và mùi thơm đặc trưng bắt đầu tỏa ra, dùng đũa để gắp mực khô ra khỏi chảo và để nguội trên đĩa.

Xé mực khô thành sợi

• Để xé nhỏ mực khô, trước hết, chờ cho mực nguội sau đó dùng chày giã cho mực mềm.
• Tiếp theo, dùng tay xé mực dọc theo xơ mực thành các sợi nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào đĩa

4.1.3 Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà rốt: Sau khi gọt vỏ và rửa sạch, sử dụng dụng cụ bào để bào cà rốt thành từng sợi mỏng.
• Rau thơm và rau mùi: Rửa sạch và cho ra thớt, sau đó thái nhỏ.
• Lạc (đậu phộng): Rang lạc cho đến khi chín giòn, sau đó bỏ vỏ và giã nhẹ để tạo thêm độ giòn và hương vị cho món ăn. Lưu ý không nên giã quá nát để giữ được sự giòn của lạc.

4.2 Bước 2: Làm nộm mực khô hoa chuối

4.2.1 Trộn nộm

Để trộn nộm, bạn cần làm theo các bước sau đây:

• Ngâm hoa chuối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch bằng nước để loại bỏ chất bẩn. Không nên trần hoa chuối qua nước sôi để tránh bị nát và mất màu trắng. Rửa sạch hoa chuối và vắt khô bằng tay để giữ được độ giòn và màu sắc của hoa chuối.
• Trộn hỗn hợp nộm: Cho vào bát tô 2 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa mắm, 1 thìa nhỏ mì, 1 thìa hạt tiêu và 2 tép tỏi đập dập băm nhỏ. Khuấy đều để hỗn hợp nước tan đều.
• Cho hoa chuối đã vắt sạch nước, mực khô, cà rốt bào sợi vào xoong lớn, rồi từ từ trộn hỗn hợp nước đó lên mực và hoa chuối. Sau đó, cho rau thơm và ớt vào trong xoong, đảo đều để món nộm ngấm gia vị.

4.2.2 Trình bày món ăn

• Sau khi món nộm đã ngấm gia vị, gắp chúng ra đĩa rồi rắc ít lạc đã rang sẵn lên cho đẹp mắt.
• Món nộm đạt tiêu chuẩn khi bạn thưởng thức cảm nhận thấy vị thơm và dẻo của mực, độ giòn của hoa chuối cùng hương vị nguyên liệu được hòa lại với nhau. Món nộm không quá mặn và phải có sự cân bằng hương vị chua – cay – mặn – ngọt để trở thành món ăn thành công.
• Trong quá trình làm món nộm mực khô hoa chuối, bạn có thể biến tấu bằng các nguyên liệu đi kèm khác như: nộm mực khô xoài chua, nộm mực khô với miến, nộm mực khô su hào tùy theo sở thích cá nhân của gia đình bạn mà không mất đi hương vị món nộm ban đầu.

5. Lưu ý khi làm món nộm mực khô hoa chuối

• Chọn mực tươi ngon và đúng tiêu chuẩn để tránh bị hỏng trong quá trình chế biến, làm cho món ăn mất đi vị tươi ngon.
• Lựa chọn các nguyên liệu đi kèm phải tương thích với nhau để giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.
• Phải pha nước mắm trộn mực đúng theo công thức để món ăn có hương vị đúng chuẩn: chua, cay, mặn và ngọt.
• Khi ăn, nên kết hợp với rau thơm và uống bia để cảm nhận hết hương vị đặc trưng của món nộm.
• Trộn nộm khoảng 5-10 phút trước khi ăn để tránh món ăn chảy nước và giữ được hương vị của nó.

Xem thêm video cách làm món nộm mực hoa chuối ở đây:

6.

Hy vọng với những bước hướng dẫn chi tiết trên của Đánh thức vẻ đẹp  tự nhiên, bạn đã có thể tự tay chế biến được món nộm mực khô hoa chuối ngon chuẩn vị tại nhà. Đây là món ăn đặc biệt, hấp dẫn và rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn này cùng bạn bè và gia đình nhé. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời với món ăn hấp dẫn này!

Xem thêm: