Cách làm mực khô rang bơ tỏi tại nhà đậm đà, thơm nức mũi

Mực khô rang bơ tỏi là một món ăn ngon, đậm đà, và được yêu thích bởi nhiều người. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này tại nhà, thì bạn có thể tự làm mực khô rang bơ tỏi đơn giản mà không cần quá nhiều kinh nghiệm. Với công thức dưới đây, bạn sẽ có được mực khô rang bơ tỏi thơm nức mũi, giòn tan và đầy hương vị mà không thể chối từ. Hãy cùng Đánh Thức Vẻ Đẹp Tự Nhiên khám phá cách làm món ăn này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mực khô rang bơ tỏi

• Mực khô: 3 con
• Bơ: 10g
• Tỏi: 1 củ t
• Tương ớt: 1 thìa canh
• Bột ớt; 1 thìa súp
• Các gia vị khác bao gồm: đường trắng, mắm thơm ngon, dầu và bột ngọt.

1.1 Cách chọn mực không tươi ngon, không chất bảo quản

• Mực khô ngon thường được phơi dưới ánh nắng. Chúng có màu hồng tươi, mình dày và có lớp cám. Mực kém chất lượng thường có đốm đỏ thâm ở thân, lưng và hai mặt, cùng với một số nốt màu đỏ nhạt.
• Mực khô tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ phù hợp với da của mực. Mùi của mực không tanh và không gây dính ướt tay. Khi nướng, mực khô ngon sẽ có thịt bên trong hồng nhạt, dẻo, dai và không vụn. Nếu mực khô màu trắng bệch, thì có thể là mực ươn được phơi khô.
• Mực khô có thể được phơi trên phiên hoặc phơi treo. Mực khô phơi treo thường có thân thẳng, mình dày, trong khi mực khô phơi trên phiên thường có mình mỏng. Mực câu thường ngon hơn mực cào, vì vậy giá của chúng cũng cao hơn.
• Mùi của mực khô ngon không tanh và không gây dính ướt tay. Thân mực phải khô và không để lại mùi tanh trên tay. Đây là đặc điểm rất quan trọng để nhận biết mực khô ngon.
• Chọn mực khô có thân thẳng và mình dày, vì khi nướng, chúng sẽ có hương vị ngọt ngào. Điều này thường bị bỏ qua, nhưng đây là một trong những cách giúp bạn chọn được những con mực tươi ngon.
• Chọn mực khô ngon có đầu gắn chặt và chắc vào thân mực, râu còn nhiều và có màu trắng hồng, thẳng.

2. Các bước làm mực khô rang bơ tỏi

2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa mực khô bằng nước và ngâm trong nước nóng trong khoảng từ 1 đến 2 giờ để làm cho mực mềm và nở ra.
• Sau đó, rửa mực thật sạch và phơi khô.
• Để mực thơm và giòn, bạn có thể nướng nó trên kẹp nướng, nhưng không nên nướng quá chín.
• Sau khi nướng xong, xé mực thành từng sợi nhỏ vừa ăn để khi chiên sẽ thơm ngon hơn.
• Lột vỏ tỏi và đập nát, sau đó băm nhỏ.

2.2 Bước 2: Thực hiện mực xào bơ tỏi

• Sử dụng một chiếc chảo và đun dầu ăn cho nóng.
• Cho mực khô đã xé thành từng sợi nhỏ vào chiên, đảm bảo quấy đều để mực không bị cháy.
• Khi mực đã chín vàng thơm, cho mực lên đĩa và lót giấy ngấm dầu để thấm bớt dầu.
• Trong một cái chén, trộn mắm thơm ngon, bột ớt khô, đường cho tan và hòa quyện các nguyên liệu.
• Sử dụng một chiếc chảo khác, đun bơ cho tan và thêm tỏi phi thơm.
• Sau đó, trút mực chiên vào chảo, sau đó cho hỗn hợp nước dùng vào và trộn đều để mực xào được ngấm đầy đủ gia vị.
• Khi mực đã xào đều với nước sốt và hơi khô, thêm gia vị nếm lại và điều chỉnh nếu cần. Cuối cùng, tắt bếp và thưởng thức món ăn ngon miệng này.

2.3 Bước 3: Thành phẩm

• Sau khi hoàn thành các bước chế biến, món mực xào bơ tỏi được dọn lên đĩa.
• Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút sa tế lên trên đĩa mực hoặc trút sa tế ra một đĩa riêng để chấm.
• Với hương vị đậm đà và thơm ngon, món mực xào bơ tỏi là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa nhậu cùng bạn bè hoặc để thưởng thức cùng cơm nóng.

3. Lưu ý khi làm mực khô rang bơ tỏi

• Chọn mực khô tươi ngon, không bị hư hỏng hoặc có mùi lạ.
• Rửa mực khô sạch sẽ với nước để loại bỏ bụi bẩn, cặn vàng, bã mực và các tạp chất khác.
• Nếu có thể, nên dùng kẹp nướng để nướng mực, tránh dùng chảo để mực không bị dính và đều màu hơn.
• Thêm bơ và tỏi khi nướng bơ đã chảy đều, tránh để bơ quá nóng hoặc để quá lâu để tránh bị cháy tỏi và bơ.
• Không nên sử dụng quá nhiều gia vị để tránh làm mất đi hương vị của mực, tuy nhiên cũng cần thêm đủ gia vị để tăng thêm hương vị đậm đà.
• Nên ăn mực ngay khi vừa chế biến để tránh mực bị khô và mất đi vị tươi ngon của nó.
• Vệ sinh đầy đủ bếp nấu sau khi hoàn tất để tránh việc ảnh hưởng đến sức khỏe và an toàn thực phẩm.

>>>Xem thêm video cách làm mực khô rang bơ tỏi tại đây:

4. Tổng kết

Hy vọng với những bước hướng dẫn đơn giản và chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay chế biến được món mực khô rang bơ tỏi thơm ngon tại nhà. Đây là một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, đậm đà và thơm ngon, phù hợp cho cả những bữa ăn gia đình hay tiệc tùng. Hãy thử và cảm nhận món ăn này và chia sẻ với bạn bè, người thân để cùng trải nghiệm. Đánh Thức Vẻ Đẹp Tự Nhiên chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!