Cách làm Gỏi xoài khô mực đơn giản tại nhà, ngon chuẩn vị khó cưỡng

Gỏi xoài khô mực là một món ăn vừa độc đáo, vừa ngon miệng, là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua của xoài, vị mặn của mực và vị ngọt của nước sốt. Nếu bạn đang muốn thưởng thức món ăn này tại nhà, hãy tham khảo ngay cách làm Gỏi xoài khô mực đơn giản mà mình chia sẻ dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị tuyệt vời của món ăn này. Cùng Đánh Thức Vẻ Đẹp Tự Nhiên tìm hiểu ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm Gỏi xoài khô mực

• Khô mực: 1 con
• Xoài: 3 quả
• Đậu phộng rang: 20g
• Rau răm: 20g
• Hành tím: 5 củ
• Ớt: 3 quả
• Chanh: 3 quả

1.1 Cách chọn mua xoài tươi, ngon, không chất bảo quản

• Nên mua xoài chưa quá chín, có màu xanh hoặc bắt đầu chuyển sang màu vàng. Xoài ở trạng thái này sẽ làm gỏi ngon nhất.
• Nên mua xoài có mùi thơm, cầm trên tay có cảm giác chắc tay.
• Nên mua xoài có cuống còn xanh, đó là những quả mới hái, còn tươi, ngon.
• Tránh mua xoài đã quá chín, bởi xoài quá chín khi làm gỏi sẽ không ngon. Hãy cẩn trọng với những quả xoài có màu sắc bất thường hoặc có những đốm to trên vỏ.

1.2 Cách chọn mực khô tươi ngon, chất lượng

• Chọn mực có thân thon dài và màu hồng tươi, bởi mực sẽ mềm và dai hơn khi có màu sắc này. Lưng mực được bao phủ bởi một lớp phấn mỏng màu trắng.
• Mực một nắng được coi là loại mực ngon nhất. Khi cầm lên, bạn sẽ không cảm thấy mực bị ẩm, lớp phấn mỏng bám chặt vào thân mực.
• Mực ngon sẽ có thân mực vẫn có tính đàn hồi tốt, thịt dai và thớ thịt rõ ràng. Khi nướng xong, bạn có thể dễ dàng xé mực thành những thớ mỏng nhỏ.
• Tránh mua mực có cảm giác nhớt, ẩm ướt khi cầm lên, bởi đó là dấu hiệu của mực đã hư hoặc đã ngâm qua hóa chất.
• Tránh chọn mực có màu sậm và lớp phấn trên lưng mực dày, không dính với thân mực, bởi đó là dấu hiệu của mực đã bị ươn hay ngâm hóa chất. Mực này không chỉ không ngon mà còn có thể gây ngộ độc khi ăn.
• Mực phơi khô sẽ có mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên, mực tươi sẽ có mùi tanh nhẹ hơn rất nhiều so với mực bị ươn. Khi nướng, mực tươi sẽ phát ra mùi thơm nồng đặc trưng, thịt mực ngọt và không quá dai.
• Mực cũ đã qua ngâm hóa chất sẽ không giữ được mùi thơm đặc trưng. Khi nướng, thịt mực sẽ rất khô và khó xé, là dấu hiệu mực đã qua sử dụng hóa chất.

2. Cách làm Gỏi xoài khô mực

2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lấy xoài đã mua về rửa sạch, gọt bỏ vỏ và bào thành những sợi mỏng. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn trong khoảng 20 phút trước khi sử dụng.
• Nướng mực khô trên lửa vừa, lật trở 2 mặt thường xuyên để mực không bị cháy. Khi mực khô và có chuyển đều sang màu trắng là mực đã chín, tắt bếp và xé mực thành những miếng nhỏ sau khi đập nhẹ bằng chày cho mực mềm ra.
• Hành tìm gọt bỏ vỏ rồi thái thành những lát mỏng. Sau đó, đem phi thơm hành tím trên chảo và khi hành đã chuyển màu và thơm thì tắt bếp và vớt hành ra.
• Rau răm rửa sạch và thái nhỏ.
• Chanh rửa sạch, sau đó vắt qua rây lọc để lấy nước cốt.
• Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ cùng với 1 quả ớt. 2 quả ớt còn lại bỏ hạt và thái thành những sợi nhỏ.

2.2 Bước 2: Pha nước trộn gỏi

Cách pha nước trộn gỏi như sau: Cho vào bát 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi ớt đã được băm nhuyễn, sau đó khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tan đều.

2.3 Bước 3: Trộn gỏi xoài khô mực

• Đầu tiên, cho toàn bộ xoài, mực và ớt đã thái thành những sợi nhỏ rồi cho vào một chiếc thau nhỏ.
• Tiếp theo, rưới đều hỗn hợp nước trộn gỏi lên và trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Sau đó, thêm rau răm, hành phi và đậu phộng rang vào và tiếp tục trộn đều. Khi hỗn hợp đã được trộn đều, bạn có thể cho ra dĩa và thưởng thức ngay.

3. Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, món gỏi xoài khô mực sẽ có hương vị chua ngọt cay cay đầy hấp dẫn, cùng với mùi thơm nhẹ của rau răm giòn từ xoài. Với hương vị đặc trưng này, thật khó để có thể cưỡng lại được. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với bánh đa, bánh phồng tôm hoặc cuốn trong bánh tráng để có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

4. Lưu ý khi làm gỏi xoài khô mực

• Mua nguyên liệu chất lượng: Chọn mực khô đảm bảo chất lượng, tươi mới, không bị mốc và xỉn màu. Xoài chọn loại không quá chín, tránh bị nát trong quá trình thái sợi nhỏ và trộn gỏi
• Rửa sạch, vệ sinh: Trước khi làm món gỏi, bạn cần rửa sạch tay, dụng cụ, bề mặt làm việc và chất liệu thực phẩm để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Thêm gia vị hợp khẩu vị: Khi làm gỏi xoài khô mực, bạn cần nêm vị gia vị hợp khẩu vị, cân đối giữa vị chua, vị ngọt, vị mặn và vị cay. Bạn cần thử và điều chỉnh vị cho phù hợp trước khi thưởng thức.
• Bảo quản: Món gỏi xoài khô mực cần được bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu còn thừa, bạn nên bảo quản trong hộp kín hoặc túi ni lông và để trong tủ lạnh.
• Ăn kèm: Món gỏi xoài khô mực thường được ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh đa. Bạn có thể chọn loại bánh yêu thích và ăn kèm cùng món gỏi.

>>>Xem thêm video cách làm gỏi xoài khô mực tại đây:

5. Tổng kết

Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu cách làm gỏi xoài khô mực đơn giản tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm và thực hiện đơn giản. Đây là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, có vị chua ngọt thanh mát, kết hợp cùng vị đặc trưng của mực khô, tạo nên hương vị độc đáo khó cưỡng. Mong rằng với bài viết này, các bạn đã có thêm một món ăn ngon miệng và độc đáo để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đánh Thức Vẻ Đẹp Tự Nhiên chúc các bạn thành công và món ăn ngon miệng!