Bí quyết làm mực khô xào củ cải đơn giản, ngon chuẩn vị khó cưỡng

Món mực khô xào củ cải là một trong những món ăn được yêu thích bởi hương vị đặc trưng của đồ biển kết hợp với rau củ. Nếu bạn đang muốn thử tạo ra một món ăn mới lạ cho gia đình hay bạn bè, thì món mực khô xào củ cải sẽ là một gợi ý tuyệt vời. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu bí quyết về cách làm mực khô xào củ cải đơn giản, nhưng lại đậm đà hương vị, khó cưỡng và vô cùng đưa cơm. Hãy cùng Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên khám phá bài viết này để có thể thực hiện món ăn này tại nhà nhé!

1. Cách làm mực khô xào củ cải

• Thời gian chuẩn bị, sơ chế và tẩm ướp: 20-30 phút
• Thời gian nấu: 10 phút
• Tổng thời gian thực hiện: 30-40 phút
• Khẩu phần ăn: 2-4 người
• Các dụng cụ cần sử dụng: chảo, thớt, dao, chén, đũa và muỗng.

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu chế biến mực khô xào củ cải

Để chế biến món mực khô xào củ cải, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 1-2 con mực khô nhỏ (từ 100-120g)
• Rượu trắng
• 50g củ cải khô, 50g cà rốt khô
• 1 nhánh gừng tươi
• 1 củ hành khô
• Hành lá, rau mùi
• Các gia vị: hạt nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu xay.

1.2 Các bước tiến hành

1.2.1 Bước 1: Sơ chế mực khô và các nguyên liệu khác:

Sơ chế mực khô:

• Ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 15 phút để mực mềm hơn. Sau đó, vớt mực ra và bóc bỏ lớp màng nâu bên ngoài, rồi bóp mực với 1 chén rượu trắng để khử mùi tanh của mực.
• Rửa sạch mực khô và để ráo, sau đó thái sợi nhỏ. Khi thái, cần dùng dao sắc để cắt mực thành những miếng nhỏ và thái ngang thớ mực để tránh tình trạng mực khô bị dai khi ăn. Thái thật nhỏ để ăn không bị dai

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Tỏi khô: lấy 1/2 củ, bóc vỏ và băm nhỏ. Nên chọn tỏi ta để sử dụng vì khi xào sẽ thơm và ngon hơn.
• Gừng: lấy 1 mẩu nhỏ, cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Hành lá và rau mùi: Nhặt bỏ rễ và lá vàng, rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
• Hành khô: lột vỏ và băm nguyễn
• Củ cải khô và cà rốt khô: ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm hơn. Sau đó, rửa sạch và dùng tay vắt nhẹ đến khi kiệt nước.

1.2.2 Bước 2: Ướp mực khô

• Mực sau khi thái nhỏ, cho mực vào một cái tô và ướp cùng gia vị gồm: gừng đập dập, 2 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu.
• Trộn đều hỗn hợp trên và ướp khoảng 30 phút để mực được ngấm gia vị.

1.2.3 Bước 3: Mực khô xào củ cải

• Cho chảo lên bếp và đợi cho chảo nóng
• Sau khi chảo đã nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo và đun nóng.
• Tiếp theo, trút 1/2 số tỏi vào chảo và phi thơm.
• Cho mực vào chảo và đảo đều, hạ lửa nhỏ để mực không bị cháy. Nếu thấy mực khô quá, có thể cho vào chảo 1 thìa cà phê nước.
• Xào mực đến khi săn và giòn, không bị dai, sau đó cho mực ra đĩa.
• Vẫn trên cùng một chảo, trút 2 thìa dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng.
• Sau đó, trút 1/2 số tỏi còn lại vào chảo và phi thơm.
• Cho củ cải khô và cà rốt khô vào chảo và đảo đều trên lửa vừa. Hạ lửa nhỏ khi các nguyên liệu săn lại để củ cải và cà rốt không bị cháy. Nếu thấy củ cải và cà rốt khô quá, có thể cho vào chảo 1 thìa cà phê nước.
• Xào khoảng 3-4 phút thì trút phần mực đã xào chín vào chảo, đảo đều. Nêm thêm hạt nêm để vừa miệng, sau đó cho hành lá và mùi thái nhỏ vào và đảo đều.
• Tắt bếp. Cho đồ ăn ra đĩa.

Sau khi hoàn thành các bước chế biến, món củ cải khô xào mực của chúng ta đã sẵn sàng để thưởng thức. Món này thực sự rất hấp dẫn, đặc biệt khi ăn kèm với cơm nóng. Củ cải giòn ngon ăn không thấy chán. Mực xào được xử lý tinh tế để đảm bảo giòn và ngọt ngào hương vị gia vị, tạo nên một món ăn tuy kết hợp tưởng chừng không liên quan nhưng lại hòa quyện vô cùng tuyệt vời.

2. Lưu ý khi chế biến món mực khô xào củ cải

Món mực khô xào củ cải là một món ăn rất ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, để đảm bảo món ăn được ngon miệng và an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần lưu ý những điều sau khi chế biến:

• Chọn mực khô tươi: Khi mua mực khô, bạn nên chọn loại tươi mới, không bị hỏng hoặc có mùi khó chịu.
• Chuẩn bị củ cải: Củ cải nên được chọn loại tươi mới, không có vết bị va đập, bầm dập, vết thâm
• Sử dụng nước mắm tốt để làm cho món ăn đậm đà hơn. Hạn chế sử dụng quá nhiều muối để đảm bảo sức khỏe.
• Xào chậm và đều để tránh cháy và giữ được hương vị của mực.
• Nên ăn khi nóng: Khi xào xong, mực khô xào củ cải nên được ăn nóng để đảm bảo vệ sinh thực phẩm và độ ngon của món ăn.

Lưu ý rằng, vị giác của mỗi người là khác nhau, vì vậy hãy thử nghiệm với các mẹo nhỏ trên để tìm ra cách chế biến phù hợp với khẩu vị của bạn.

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết “Bí quyết làm mực khô xào củ cải đơn giản, ngon chuẩn vị khó cưỡng”. Hy vọng những bí quyết và kinh nghiệm được Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn có được món mực khô xào củ cải thơm ngon và hấp dẫn để đãi gia đình cùng những người thân yêu. Chúc bạn thành công và có được những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời! Hãy theo dõi Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên để cập nhật nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng hơn nữa nhé!

Xem thêm: